Her har sykehjemmene fått ned matsvinnet. Slik gjorde de det

Hamar kommune har jobbet med flere tiltak for å redusere matsvinnet, skriver KS i en nyhetsmelding. 

• kaste færre poteter

Ved å være bevisst på mengdene som bestilles, har kommunen klart å redusere svinnet betydelig, ifølge KS.

• bestille riktig antall porsjoner

Nøyaktige bestillinger til kjøkkenet har sørget for at det ikke lages mer mat enn nødvendig.

• økt serveringskompetanse

Bedre sluttilberedning og presentasjon av maten har gjort måltidene mer fristende og redusert svinnet.

• matverter og kreativ bruk av rester

Trine Pettersen, leder for institusjonstjenesten i Hamar kommune, sier i KS-artikkelen at hun er opptatt av resultatet, men at hun er stoltest av langsiktigheten i matsvinnprosjektet.

– Nå må vi bare fortsette å holde fokuset oppe, sier hun.